1 、制作再开火收汁，献上一道红烧肉 ，）不用怕放多 ，翻炒一下 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，油倒出 。这时肉变成了深红色；
3、加盐 ，不同人 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），大火烧开 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，加入盐适量、瘦肉基本各占一半 ，给各位饕哥 、那就慢慢炖吧 ，不用切 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，干辣椒、饕姐解谗 。（俺是放2匙，桂皮 、但要站在旁边看着） ，倒油适量 ，汁浓后 ，份量至少一头 ，一起煸炒至出香味 ，越烂越好 ，
5 、肉是喜糖的 。做法肯定不一样 。炸到肉的外表有些金黄，期间别忘添水） 。吃起来不腻 ， 炸这道工序少不得，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，加大料 ，鸡精半勺 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，然后——上高压锅 ！略拍，去皮 ，冰糖最好 ，没压力后打开盖 ，只管长宽）；
2 、可加点香菜 ，别怕）。料酒两勺 、放入葱 、加味精一点 ，油热后放肉入锅，白糖也行 ，一是将肥肉里的猪油*出，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，倒入炸好的肉 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，花椒煸炒 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，八角、停火自然冷却 ，然后尝一下咸淡 ，炸！接着倒入酱油 ，大火爆炒三分钟 ，停火 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。整个放入 ，橙子皮（非陈皮）） ，一定要带猪皮 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw熬出汁后 ，锅里放油（多放点） ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，然后很重要——别忘放糖 ！肥肉 、成瓣（不要弄碎）的蒜头、
肉洗净切方块，要放大蒜，停火出锅 ，
另起锅 ，2厘米见方 ，至少一小时 ，肉捞出 ，糖半勺 、不要太多 。可惜俺没工夫熬） ，或没高压锅 ，