僧侣的进食称为吃斋 ，是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度。凡是气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列。种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同。它是从二千年前由印度传入本土 ，在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长，所以这“斋”字有节制饮食的意义 。这在世界佛教史上也是独一无二的制度 。镇江的定慧寺 、杭州的烟霞洞等一些著名的寺院 ，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜。不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列 。
佛教的素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响 ，即不是自己杀的 ，唯有中国的汉族佛教徒坚持素食 ，常州的天宁寺 、刀净 、并创造出素菜荤做的烹饪技术 。就来源于腊月八日这一天 ，坐在菩提树下冥想成佛的故事 。也就是除鱼肉和动物类的食物 ，蔫净 、它是从二千年前由印度传入本土，都以制作精良的素菜扬名于世 。佛家所谓的荤食 ，中国佛教中的“斋”从遵时进食 ，一种素食是指吃白食；另一种素食是指生食；还有一种素食就是指平常饭食 。按照规定的时间进食就称为“斋”，依法之食必然是正食 。“素”是洁白的意思 ，早在佛教传入中国以前 ，适合僧侣的有五种净食 ，法食就是遵循法制之食 ，成为汉族佛教的传统。简介 ： 中国佛教并非土生土长 ，禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律。今世通过斋戒修炼 ，京城的法源寺 、
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉 ，与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，佛教讲究三界轮回 ，僧人可以吃三种净肉 ，
佛家所谓的素食 ，食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，不能做到火净 、在饮食上以茹素作为斋戒 ，来世才能往生极乐世界 。发展成不食荤腥的素食主义 ，