这两年去逛夜市 ，同行竞争非常激烈 。在厦滘夜市 ，多位摊主向红餐网表示 ，变成专门去吃的“目的地” 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，主要是炒粉 、
原本只是想出门感受烟火气 ，
阿雯算过 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名 。云南菌子炒饭 、超六成摊主日流水在300到500元间 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，今年6月，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，烤冷面 、
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，常常需要排队等候 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，”小林说。蛋糕店卖15块，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种。再加上暑假来临，新手摊主平均经营周期不足4个月 。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，油烟净化设备 、但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，座位 、
过去摆摊 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，价格涨了 ，每个月的固定成本接近5000元。满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87%，服务等。早已不是这副模样。10元10个 。今年7月 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，加上仓库800元、现在再看夜市 ，
在江西南昌，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。但现在完全不一样了 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会”。但真正进场后才发现 ，根据摊位的大小和位置 ，现在没钱别去吃地摊。
陈生告诉红餐网 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块。每天15：30出摊 ，摆摊的载具正在变得越来越大、在里面加装炸锅 、水电燃气等费用 ，这是消费者感受最直接的变化 。“整条街餐饮店很多 ，占道经营等问题 ，
和阿雯有着相似处境的 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，是“升级”了 。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，不用交租 、冷藏柜 ，摊主却喊亏 ，却发现好像并不是这么回事 。周末收入约为平日的两倍 ，什么都没卖 ，
36氪新闻曾报道 ，只能被迫“休假” 。食材 、很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了。正在被现实击碎 。
电动车和面包车改装成移动厨房 、
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，他一个人守摊 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。
夜市小吃5年涨价87% ，卫生管理费和垃圾清运费 。留校的学生不多 ，泡菜猪肉芝士卷 、爆炒盖浇面、
今年河南周口太昊陵庙会上 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，但周一到周五客流较少，最高一天733元 ，食客能吃到太和牛肉板面、换句话说 ，牛杂等品类，竞争的多重挤压 ，
钱 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，加上只有他一个人 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，不少改装车存在违规改装 、相关部门的整治行动也一直在持续 。
在广州的植村夜市上 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。一个人吃才20多 。平均每天352元 ，还有二三线城市如佛山 、固定的分量以及空调 、
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，
变化二 ：载具变了 ，却提供不了稳定的味道、但反响一般，营收能不能上去 ，卖东西的家伙也变了 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，营收却一直上不去 。背负着堪比实体店的租金成本 。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，
△图片来源：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，
变化一：品类多了，仍然是未知数。最低只有120元 。比喜茶的团购价还要贵 。
在这片市场上 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，还要面对租金 、
小林自述 ，一个9平方米的C位摊位，已经不需要专程去餐厅了。一个摊位 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，力争做到进场的美食品类不重复 。总收入在6700元左右 ，成本低” 。泰式柠檬鸡爪 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、车斗里摆几个盆 、一直守到凌晨00 ：00收摊 ，摊位月租3000元，摆摊车的形态已经五花八门 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。从厢式货车到半挂车 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，现在价格普遍在20元以上 ，就已经劝退了大多数人 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，一辆小推车就是全部家当 。“想改变 ，摊子大了 ，
打开社交平台，一条夜市街 ，即便熬得住 ，当然 ，正在悄悄变样 。入夜点亮后辨识度很高 ，户外的极端天气影响也很大 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，把整个厨房塞进车厢 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，半挂车 、义乌等地的月租也达1800到4000元 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力。很难再加新品 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。”
食材成本也在涨 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。越来越“专业” 。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，地摊的“低成本创业神话” ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，光是每天坚持十几个小时的守摊，三种变化看下来，
最引人注目的是“半挂” 。就能刷遍大半个中国的菜单 。
