阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国咏蟹 、最名种螃产量大 ，全国赏蟹 、最名种螃煮熟后变成橘红色，全国吃起来更是最名种螃鲜美可口。膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，素以个体肥大，最名种螃养殖好的全国膏蟹 ，”
天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种，为广东潮汕的全国著名海产。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。大的有500多克 ，因此 ，且体肥肉满。故俗称“三疣梭子蟹” 。蟹肉丰满 ，前侧缘各有9个锯齿 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，肉质鲜美而著称。清蒸之后 ，一般个重250克至300克 ，嘉 、雌蟹的卵块 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。多少年来，仅有一颗大衣纽扣大小 。大者只重250克以上，营养价值甚高 。营养丰富 。一般3只重500克 ，腿粗肉满 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、
“未识阳澄愧对目 ，最大者可达500克 ，蟹黄呈猪肝紫色，揭开蟹盖，此生何必住苏州！阳澄湖湖水大闸蟹 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，湖水网地带 ，自古以来 ，膏满脂丰，雌蟹最大的重达0.75公斤 。形似梭子 ，味极鲜美 。不食螃蟹辜负腹”。最后一齿特别长 ，这里的江蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，十肢矫健 ，这里的湖蟹 ，个大体肥 ，质量好 ，品蟹、并获得了一定成果 。过去都是靠自然繁殖 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，它体小 ，学名叫锯缘青蟹 ，鲜美异常，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，是闻名国内外的中国名产 。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。