做法 ：
1、福喜淋少许香油 。普通蛋黄位于凹印内，食材打上鹌鹑蛋 ，打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，宴客葱末、菜祈高汤 、福喜
2、普通将上海青烫熟摆盘 ，食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打造虾去除虾线，
2 、油，香油1匙 、
8、铺上猪肉馅，小碗(我用的蛋挞模 ，不加也没关系 ，胡椒粉 、开水中加少许盐 、也可以用普通的饭碗来代替 。
10、将虾分别贴放于挞模内 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、胡椒粉1小勺 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。剥去头、胡椒粉 、再撒上火腿末 。猪肉末150克 、
5 、料酒1小匙 、料酒 、这样可以固定蛋黄的位置 ，加葱姜、生抽1匙 、太瘦了口感会柴 。
3 、再从背部将虾剖开 ，火腿末增加口感 ，盐腌渍20分钟入味。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，造型更美观 。
7 、
3 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。如果没有蛋挞模 ，料酒、最后浇上薄芡汤汁即可 。猪肉馅里加入葱姜末 、用香菜叶装饰一下 。模具内不需要刷油 ，鹌鹑蛋6个 、
4 、
4 、再按一个凹印，火腿末1大匙 、放入蒸笼内 。
作者：薄灰
材料 ：虾6条、高汤加水淀粉勾薄芡 ，水淀粉 、上海青6棵、虾壳(留虾尾部分)，
6 、
小贴士 ：
1 、盐、生抽 、
9、香菜末少许 、
5 、