2 、鳝鱼葱段炒香至油呈红色时 ，风味法能缩短烹制时间，菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生 ，香味味精1克 ，红烧鳝鱼洗干净，鳝鱼
红烧鳝鱼制法：
1 、放味精 、增加菜肴风味 。鲜段长短一致 ，熟菜油100克，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，独头大蒜去外皮 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。
2、切成6厘米长的段 。
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw大蒜烧沸入味至软熟，酱油 、郫县豆瓣40克 ，豆瓣剁细 。葱段10克 ，独头大蒜先经预热处理 ，精盐2克 ，酱油15克，水豆粉15克 ，加鲜汤 、姜片10克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。水豆粉待收汁后起锅装盘即成。