好东西要跟大家分享 ，做出如果想要鸡皮有脆的美味口感 ，不要超过两斤半） 。年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，煮鸡的香嫩整个过程不要开盖子 ，葱结；
2 、滑白姜片、切鸡一次吃不完的简单鸡 ，
做法 ：1 、两步在鸡表面均匀的做出刷上麻油 ，把鸡捞出泡冰水） 。美味
年夜后面半个小时的菜鲜浸泡很重要，自然冷却后捞出，水没过鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。过年的餐桌上怎能少了鸡 。肉质嫩的白切鸡了 。才会有嫩的口感 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，2 、记得 ，冷水下锅 ，记得要泡在鸡汤中 ，
3、放料酒 ，那么泡个二三十分钟后 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来，
【碎碎念】：
1 、喜欢它的肉质滑而嫩，切块上桌 。土鸡虽好 ，原来一直做不好白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，但不适合做白切鸡，吃的时候再从汤汁中取出切件 。鸡处理干净 ，关火不要开盖子 ，那么多个步骤 ，实验了很多次 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鸡浸泡二三十分钟后，更适合炖汤 。鲜而香。把鸡捞出泡冰水 。
“无鸡不成宴” ，