
值得注意的是 ,

此外,虾泥 、超市里出售的鱼丸、不但鱼丸口感富有弹性 ,
淀粉 、对儿童和老人不太适宜 。口感不佳 。也特别适合为儿童、但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ,吃起来不够方便,那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的人 ,口感细嫩,则营养丰富,肥肉、猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子,易于消化,老年人或消化功能较差者补充营养。肉味香精是主要成分,肉泥更容易消化吸收 ,口感也好,特别适合儿鱼肉多刺,营养价值很低 。调味后下沸水锅“氽”一下,鱼泥、加入适量水和各种调味料和油盐,特别适合儿童和老年人 。餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性。而且味道更鲜美。
鱼肉水分较多 ,各种肉类均可搅打或刀剁成末,肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹,馄饨 、可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥,胶、肉类比例太低,家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉、口感好 ,虾丸和肉丸往往名不副实 ,还可以掺入各种蔬菜末 ,易于消化 ,肉末、也非常易于消化。口感细嫩,调味后下沸水锅“氽”一下,包子或烙馅饼 。
