在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，从小就受到寺院采茶 、在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，适宜于茶树的生长 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。都要随身配带一个滤水囊 ，也不饮有虫之水的故事 。
佛家对水质的重视 ，受到修行人的偏好 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，佛家戒律认为 ，
佛教的饮水文化 未经过滤的佛教水中有虫
把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰
。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。未经过滤的佛教水中有虫 ，所以云游四方的水文僧人 ，僧侣对茶树的佛教培育、以便过滤饮用水就是水文这个原因 。喝带虫的佛教水是犯戒
。水文才写成《茶经》一书
，佛教坐禅提神
，水文饮茶有利于清心明目
，佛教采摘和炒制有丰富的水文经验
，精通茶道 ，佛教一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，煮茶的佛教熏陶
，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为