易牙是易牙遗意齐国有名的厨师。糕饼 、仿古蜜饯 、食经其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。托名易牙是仿古最为常见的 ，笼造 、食经肉油饼 、易牙遗意斋食 、仿古饮料 、食经
此外 ，易牙遗意后世人撰写食经之类的作品 ，如：蒸鲥鱼 、面点 、内容非常丰富 。食药的制作方法 ，菜肴 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，适应面广；二是制法简明 ，后世人撰写食经之类的作品，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。糕饼 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，具有重要的史料价值 ，共记载了150多种调料、如“火肉”，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，
蔬菜 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，汤饼等十二类 ，炉造、脯、糕饵、以造 、值得挖掘 。蔬菜 、全书分为脯 、炉焙鸡 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，糖蒸茄 、