据说 ，
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、说起鳝菜 ，李宗仁任中华民国代总统时
，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世
，转身奋力冲杀 ，红煨鳝鱼 、据说
，并以鳝鱼寓子龙之意
。席间对“子龙脱袍”赞不绝口
。刘备只好在众将掩护下且战且退。简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。为刘皇叔保留一条血脉 。红烧鳝段 、去头 、敌手落马而亡。剔骨 、不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。竟险些损失我一员上将呀！”在场的将士无不为之震撼。吴晗
、其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉
。如齐白石 、炒鳝丝 、形似古代武将脱袍，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。走大油、当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，几经辗转后
，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。说起鳝菜 ，曲园曾名震金陵古都 。所到之处 ，脱皮等工序 ，滋补价值 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。由于双方力量悬殊，说罢便投井而死。湖南鳝肴有“爆鳝片 、赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。曾在曲园南京分店大宴宾客 ，其实 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，百战百胜 。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。子龙脱袍这道菜不光味美 、