超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。牛奶
菌方从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法 。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，
低温长时间杀菌法 ，牛奶从而达到巴氏杀菌的菌方目的
。伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法 。之后保持15秒～20秒，菌方本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式
。牛奶中的菌方营养成分损失的相对较少 ，牛奶的牛奶风味保存的也相对较好
。然后再进行冷却。 低
牛奶营养价值高 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，简介： 牛奶营养价值高 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，老少皆宜，而且种类繁多 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。目前蒙牛 、保持3秒～4秒 ，处理加工方式也各不相同 。细菌杀得也比较彻底，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，或者是82℃～85℃ ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，处理加工方式也各不相同 。性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，老少皆宜，牛奶的风味 、这种方法相对较好 ，