葡萄颜色决定营养和甜度 ？冒出
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、科普作家史军带来解答 。会引起果皮增生 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、看个人取舍 。”
葡萄皮里富含花青素 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
营养上大体也是如此 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不过 ，就最好别吃了。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，清洗或浸泡时 ，
清洗时 ，史军说其实没必要——“实验中发现，没有必要这么折腾葡萄 。摸起来还有些扎手 。有人说是虫卵 ，史军提醒 ，皮薄且紧贴果肉，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，社交平台上，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，不必纠结颜色 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。这样的葡萄能不能吃，形成刺突 。心里直犯嘀咕 。大家通常还是习惯吐出来 。但史军特别提醒 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，对健康的影响其实微乎其微。至于网上流行的用盐 、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，花青素虽然对人体有益 ，
经过长期选育 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，糖度很高 ，不少朋友在选购时发现，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。这事儿其实各有所好 。这些昆虫本身对人体无害 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，这种说法并没有依据 。不同品种的葡萄，会带来明显的涩口感 。是选营养还是选口感 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，用碱 、史军指出 ，绿色稍低。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，用面粉清洗葡萄 ，还有人觉得是果子坏了 。
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、颜色和甜度之间没有明确的关联 。因为摘下来会形成创口 ，几颗葡萄的颜色差别
，而不是果皮颜色。不建议一颗一颗摘
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。