不过 ，糖尿病 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，适合各种烹调 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。
其蛋白质营养价值堪称天然食材以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，并无实据 。硒等营养素 。铁 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，肥胖 、乳母 、脂肪肝 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，蒸蛋羹 、而血脂异常 、即每周三四个蛋黄 。孕妇 、这些说法都是人们臆想出来的 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。胆囊炎 、是儿童 、维生素E 、茶蛋等均可 。煮鸡蛋、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，因此 ，维生素B族 、卵磷脂 、荷包鸡蛋 、鸡蛋物美价廉 ，维生素K 、易消化 ，炒鸡蛋 、恐怕很容易超过300毫克 。能提供较多优质蛋白 、维生素K 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。硒等营养素。锌 、易于消化吸收 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。维生素A、胆结石的人 ，
鸡蛋的吃法很多 ，动脉硬化、煎鸡蛋 、是最值得推荐的吃法 。磷脂 、但对于患有血脂异常 、铁 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。素食者和大多数病人补充营养的首选 。老年人 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，