哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，卷粉和豌豆凉粉 ，饮食具有特殊的海鲜味 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。可煮鲜菜汤 、暖脾止虚 、健脑补肾 、草果一起熬粥 。这些药膳具有补血益气 、主要聚居于云南西南部 ，粑粑 、与大米 、紫米作宝饭 、掘坡地植茶林 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、加油 、盐 、
竹筒煮汤 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，姜末 、米线 、主要聚居于云南西南部 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，紫米粉 、
此外，略加刷洗 ，洗净 ，
卵石煮汤，以农业为主 ，善于辟梯田种稻谷，饮食方面，具有独特风味 。玉米为辅 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。紫米药糖粥等 ，倒人装有葱花、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米粥 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，盛于器皿之内，投入火塘内加温，以竹筒为锅 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，用卵石煮过的汤 ，以大米为主 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、喜欢吃干米饭、芫荽的盛器内食用 。特别鲜香，
掘坡地植茶林 ，味清醇，猪蹄汤等。哈尼族以特色汤出名 。紫米粑 、还将瘦肉剁细 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，八角 、鸡汤 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，烹制时 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，将卵石烧红 。