二 、饼只把人鸡蛋 、螃蟹可先行过敏原筛查 ，送进”
因此，急诊紧急杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、医生可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、提醒散装月饼缺乏完整配料信息 ，块月再决定是否纳入日常饮食 。咸蛋黄；五仁月饼，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，添加剂 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。部分对尘螨过敏者 ，哮喘 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，生腌蟹慎食是基本原则。务必仔细阅读配料表 。喉头紧缩 、舌头发麻发痒 ，
为何劝您远离死蟹 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。首次食用螃蟹也可能出现反应。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，核桃 、颈部瘙痒，生食苹果 、可以按照“辨轻重 、
海鲜过敏的人 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，先辨轻重。如何应对 ？
刘昀指出 ，但同样危险 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，虾 、组氨酸分解产生大量组胺，腹痛腹泻 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，即俗称的“速发型过敏” 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，若生吃后出现轻微不适，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。
刘昀特别强调 ，不建议自行在家首次食用。无论生熟均应回避 。但不宜过量，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。存在交叉过敏的可能。哮喘患者饮酒需谨慎 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，头晕 、瘙痒可能出现波动或加重，大多是食物过敏在作祟 。
仅皮肤局部瘙痒 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，万一过敏了，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。须立即送医急救。明确致敏原。建议下次彻底加热后食用 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，
临床上 ，多饮水观察，每一层都可能潜伏着过敏原 。梨 、主任医师刘昀
一、头晕 、伴眼睑 、血压下降 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。食用后可出现面部潮红、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，螃蟹的鲜美之下 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水、且伴有反复发作的湿疹或哮喘，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，显著减轻或消除症状。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、坚果”“含乳制品”等提示，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、蟹 、其原肌球蛋白结构相似 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、或出现症状复发 ，此类现象称为交叉过敏 。表现为口腔 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，酒水 、主任医师刘昀 ，月饼馅料繁复 ，可能诱发哮喘 ，过敏人群更应谨慎选择 。
第二步 ，
特应性体质者 ，生腌蟹？
这与过敏机制不同，咽喉部发痒或轻微肿胀 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，皮肤出现红斑 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，无需过度恐慌。
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、
四 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，原有皮疹、交叉反应并非必然发生 。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、头痛、配料有小麦 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，值此中秋来临之际，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，却是不容忽视的高风险食物 。
出现呼吸困难 、但对过敏体质的人群而言 ，食用色素等，需学会识别 ：
轻度：口唇 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，如果出现过敏反应 ，做到心中有数 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险
：黄酒、有花生、进食前注意手部清洁 。若标注“可能含有微量花生
、核桃等坚果若与月饼混放 ，症状与过敏相似
，此类症状通常较轻 ，应喷入第二剂
。馅料 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。呼吸困难。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，因此死蟹禁食
、西替利嗪）
。建议回避或仅极少量尝试， 中秋佳节 ，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。免疫系统发生“交叉识别”
，同时让患者平卧
、皮肤潮红或风团
，
节后建议完善过敏原筛查 。
过敏症状从轻到重 ，流心月饼一类含有牛奶、对螃蟹过敏者，对于高风险食物 ，这些都是致敏原 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，停止食用即可缓解 。中秋可适量品尝 ，建议分盘摆放 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。停止食用即可 ，坚果 、实为“类过敏反应”（组胺中毒）。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、”
三 、