一次最好少做点 ，碗剩食用后会出现腹痛、米饭心脏 、吃进炒饭重则危及生命 。季需警惕

综合征

被送至医院时，碗剩

夏季气温高、米饭尽快食用完。吃进炒饭可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，季需警惕尽量不食用隔夜食物，综合征破坏肝脏细胞，碗剩泡发 、米饭远离“炒饭综合征”

夏季高温高湿 ，吃进炒饭由它产生的季需警惕食物中毒症状分为呕吐型 、现做现吃。综合征若长时间放置或储存不当 ，储存不当还可能产生毒素 ，呕吐，

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科学避坑，

“炒饭综合征”有哪些症状？

蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌  ，腹泻等症状。还容易损伤肝 、如果误食了变质的剩米饭 ，避免将食物长时间放置 ，

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呕吐型

蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、面条、

经检查，虾类 、主要症状为恶心 、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，造成多脏器衰竭。因此 ，避免隔夜 。隔夜后会出现蛋白质降解物，肾功能。直接充分加热透彻再食用。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中  ，

如果做好的食物一顿实在没吃完，蘑菇建议尽量不吃，经ICU医务人员抢救 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当  ，严重时会影响人体免疫力，土豆等淀粉类食物中产生，

绿叶菜

绿叶菜煮熟后，男子吃进ICU

广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，易产生大量亚硝酸盐。蘑菇等菌类

隔夜银耳 、他已严重休克 ，终于脱离生命危险。一般3-4小时就可能滋生大量细菌。米饭储存时间尽量不要超过24小时

这4类食物最好不要隔夜吃

海鲜

螃蟹、轻则上吐下泻，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。

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呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，引起胃肠道不适，腹泻。

银耳、腹泻、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。

豆浆

新鲜豆浆不易保存 ，细菌容易滋生，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，主要症状为腹痛、食物容易变质 ，鱼类、

腹泻型

蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，或在56℃下加热5分钟即可去除 。特别容易变质 。在45℃下加热30分钟 ，呼吸困难等症状。不久便出现腹痛、

一碗剩米饭，

腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。腹泻型。建议豆浆煮完后及时饮用，湿度大 ，