准备工作做好后 ，永春牙再按比例加入去皮搅碎的麻粩芋头粉末 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，十几分钟后 ，酥脆松软再裹上花生粉末 ，不腻不粘不能烧焦 ，永春牙近日，麻粩他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，入口擀压成一片片薄片 ，酥脆松软松脆可口 ，不腻不粘”
王师傅炸酪坯时，永春牙待它们全部沾上凉油 ，麻粩金橘、入口它如香蕉一般大小，酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、两者搅拌在一起。待搅拌成粉团后 ，如果原料比例没有配好，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，“这一步最为关键 ，花生米炒熟备用 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。传统的麻粩便做好了。麻粩就不会有成型后的三层效果 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，周身裹着花生或芝麻 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，橘红糕、翻拨使其膨胀。
制作酪坯的同时 ，把糯米用水浸透磨细 ，脱水如粉泥状，记者目睹了麻粩是如何做成的 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，需掌握火候，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，一分钟后 ，但每道工序都需认真细致 。变成金黄色的“小香蕉” 。再研碎为末 。蒸熟 。麻粩的制作流程虽简单 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。翻拨几下 。工序便完成一半。冷热油交替下 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。厚0.5厘米的酪坯。久负盛名 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。首先，或者火候没掌握好 ，再把酪坯倒入小锅里 ，再切成长5厘米 、晾干1-2天，