原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏剁椒半碗 、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒取出，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝撒葱花，开屏再铺上姜丝 ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，
2、
调料：料酒 、葱切葱花，切去头部及尾部 ，生姜 、均匀的铺在鲈鱼身上，
入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，再倒入小半碗水；4 、蒸鱼豉油 。倒入1汤勺料酒 。炒到汤汁辣味散发 ，拣去葱姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
3 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，
做法 ：
1 、