原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、蒜2瓣 。孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开取出 ，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上，不要切到鱼肚 ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开撒葱花，粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏切去头部及尾部 ，做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒蒜切末 。葱 、
调料 ：料酒 、倒入1汤勺料酒 。
做法 ：
1 、龙口粉丝1把 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再倒入小半碗水；
4 、
再铺上姜丝 ，2 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
3 、摆上鱼头及鱼尾 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，浇热油即可 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，生姜 、中间段由背部下刀切割 ，蒸鱼豉油。