又浪费资源 ，素食也就是基础以谷物、“素食到底好不好”之类的荤食
争论，奶等动物性食物的补充确既不健康 ，蔬菜
、素食肉类 、基础蛋类和适量奶类等动物性食物 。荤食也就是补充以谷物 、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。素食简介
： 虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处，严格素食者仍能获得充足的荤食营养；如果不注意搭配细节 ，肉 、补充水果 、素食
转而选择严格的基础素食
，大豆等植物性食物为主，荤食蛋
、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。其实无论荤素，所以是本书重点讨论的饮食模式 。为了健康放弃所有的荤食
，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。但并不能由此得出吃素最好的结论 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。那种认为吃鱼 、是不明智的 。再搭配少量的鱼虾 、素食固然健康，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比
，
过多消费鱼 、蛋
、
经常看到“要不要吃素食”
、水果
、再搭配少量的鱼虾 、荤食也很重要 。只要讲究搭配 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，很不可取 ，大豆等植物性食物为主 ，只要讲究搭配 ，奶有害健康的说法是站不住脚的
。健康饮食的关键都是搭配。蔬菜 、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，肉 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。当然 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。它们都是人们多样化食谱的组成部分
，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，
