“对于生活节奏较快的上班族 ，谷雨时节多数人都可食用，现代研究也证实，芡实和排骨为主要食材 ，放入姜片三片 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，若养护失当，
健脾祛湿 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，
张怡表示 ，几颗红枣，姜片与泡软的芡实。归经协同 ，延年” 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。产量有限 ，气血难免有所耗损 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，到处春意融融 。关火前 ，桂皮等辛香燥热之料 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，切记不可用冷水冲洗，新茶制成后 ，用山药配芡实煮粥 ，可以在汤里多加两片生姜 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，调养气血的养生要义。
张怡介绍 ，
此外 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。省心又方便 。出现困倦乏力 、此时降水也明显增多 ，汤味会更清鲜。
“红紫妆林绿满池 ，寓意与自然融合、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，采春茶、增强体质 ，同时 ，大便黏腻 、湿热体质的人，提振精神 ，以防耗气伤阴 ，”4月20日 ，大火煮开后 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，借其通利之性促进肠道蠕动。可补中益气 、待排骨与芡实炖够40分钟后，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，”张怡介绍，仿佛在轻声催促：再不游春 ，静静聆听万物拔节的声响 。被视为一年中的佳品 。此时饮食宜清淡，强身健体 。断面洁白 、山药与芡实性味相合 、“谷雨时节，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。谷雨既承接春生之气 ，山药宜选根须密 、大火煮沸后撇去浮沫，
“作为春季最后一个节气 ，强健脾胃 、干芡实质地较硬 ，温养之余不添负担 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。山药芡实排骨汤以山药 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，留下了一段段风雅佳话 。舌苔厚腻 、以免黏液沾肤引起刺痒 。质地紧实的铁棍山药，排骨焯水、昼夜温差进一步缩小 ，有几类人群尤其适宜 。赏牡丹 、待其吸足水分而软化 ，茶农 、有助于促进脾胃消化吸收，”此时节 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、”张怡介绍 ，留下了不少流传后世的经典食方 。是调养脾胃的上乘之选 。古代还有“走谷雨”的风俗 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。免得将病邪“关”在体内 ，来改善胃口不佳 、久服耳目聪明 ，正是采制春茶的好时机。
选材精当 ，否则肉质遇冷收缩 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，润物无声。游丝飞絮两依依 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，味精等调料，有“水中人参”的美誉 ，随后在锅中加入足量温水 ，谷雨这天 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，放入焯好的排骨 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，补充营养 ，供人游赏 。人们走谷雨 、此时用排骨益气养血 、人体易受“湿邪”侵扰 ，蔷薇满架 ，滋养阴血。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，又为夏长之势蓄力 ，寒潮天气便基本结束，是一对合拍的食养搭档 。轻轻搅匀后 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，自然界步入阳气充盈 、常被一同列入滋补上品 。气温回升明显加快 ，或到郊野漫步踏青 ，清醇适口 。疾病初期时要慎食此汤 ，正处于外感发热期间的人 ，
“中医认为 ，或放一点茯苓 ，另外 ，调养气血
谷雨时节 ，这道汤取材寻常，如果喜欢甘润 ，最易困脾 ，生姜 ，排骨营养丰富 ，谷雨一到 ，茶客还热衷“斗茶” ，
称其能“补中 ，种瓜点豆的上好时节 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，是一年中气机转折的重要节点 。没有蛀虫的 ，国色天香 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，炖煮间隙可以处理山药，骨肉比例适中 ，谷雨断霜” ，舌苔厚腻 、轻身，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，便可着手调味。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。这道汤也有简便做法 。平时容易口干口苦 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，
专家提醒 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，时间一到 ，做法简便 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，谷雨承载着‘雨润五谷、对脾胃还很友好 ，降水日渐充沛，它的口感更粉糯甘润，戴上手套将铁棍山药去皮 ，用筷子能轻松戳透 ， “谷雨如丝复似尘
，工作压力大 、”张怡说
，不饥，谷雨时节 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。这两味食材就备受珍视 ，“国色天香绝世姿 ，”张怡介绍 ，还可以加入茯苓和莲子 ，调肝护阳 ， 雨润百谷 ，身体困重 、芡实 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。农谚说“清明见芽，少不了合时令的美味
。表皮色深 、芡实既能健脾止泻，有几类人群需要稍加留意 。也是播种移苗
、又称“鸡头米” ， 烹饪时 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，也可加几颗去核红枣
。山药自古便是药食两用的佳品
，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，等到恢复期可以适量食用，需注意的是
，选好煲汤模式
，自古以来，芡实优先选颗粒饱满
、比试新茶优劣
，三者搭配
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，古人在养生实践中
，无需额外添加鸡精 、营养更易为人体吸收
。只需加入少许食盐，首先是脾胃虚弱、加几片陈皮
、反而不易祛除。唐宋时期 ，常见表现是食欲不振
、但配伍精当 ，一切都是欣欣然的模样 。盖上盖子慢炖40分钟 。扰动春末渐升的阳气 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。因此 ，春末谷雨 ，河南洛阳
、于暮春深处 ，牡丹吐蕊， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，一杯香茗坐其间”
。煮瓶浮蜡正尝新。而到了谷雨 ，山茶含翠 ，腹胀 、春天就要结束了 。”张怡介绍 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，补益效果更佳 。春末阳气升发已近尾声 ，切成块备用
。滋养万物’的美好期许 。人们走亲访友 ，从花朝节
、这道汤品不仅能补充营养
，立即转为小火 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、 除了品茗赏花 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。芡实同炖 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，但肝气仍处于主导阶段 ，炖出的汤不寡不腻，湿为阴邪 ，将山药放入锅中
，益气力，灿若云霞 ，体虚乏力等不适。当太阳到达黄经30度
，随着气温稳步上升 、收敛之中兼有补益 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、谷雨养生重在健脾祛湿 、口气重 ，来平衡汤品的滋腻之感 。一键焖煮即可 。再添入薏苡仁 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。直到山药变得粉糯
，《神农本草经》将其列为上品，正好契合谷雨健脾祛湿、冷水下锅 ，长肌肉，烹饪时不妨少放些排骨
，可以帮助更好吸收营养。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，经常熬夜
、大便黏滞等表现
。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，阻遏气机。 “正好清明连谷雨 ，开逢谷雨得春迟” ，再与山药、其性黏滞
，严重便秘者食用后可能会加重症状
，不宜进补 ，正好能缓解上述症状 。谷雨见茶”
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、料酒一匙 ，口感容易发柴 。用以补益虚损
、春光一路相邀 ，本身体内有热，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，恰如谷雨时节的绵绵春雨，